Jdi na obsah Jdi na menu
 


ČESKÉ GHI - přepuštěné máslo

18. 8. 2014

Prodáváme a spolupracujeme

 

 Ghí nebo přepuštěné máslo či nejpřesněji přečištěné máslo je produkt pocházející  z oblasti indického subkontinentu, a hraje důležitou roli v indické, egyptské i etiopské kuchyni, vyrábí se z kravského másla.

 

Přepuštěné máslo se připravuje pomalým převařováním másla, kdy se odstraňuje voda a ostatní příměsi až zbude čistý, průhledný tuk žluté barvy, který má vyšší bod přepalování (200-250 °C) než původní máslo (150-180 °C) a delší trvanlivost i mimo lednici. Správně připravené a dokonale přečištěné ghí, které je uchováváno v uzavřených nádobách na chladném a suchém místě, vydrží měsíce.

 

Použití:
Ghí používáme stejně jako ostatní tuky - k pečení, vaření, dušení, ke zjemnění pokrmů, do polévek, omáček, pomazánek a sladkých moučníků.

Zejména je vhodné na smažení, neboť se nepřepaluje. Dá se mazat i na pečivo. Ghí je daleko chutnější než klasické máslo.


                                               ZLATÝ POKLAD VE VAŠÍ KUCHYNI:)

 

Náhledy fotografií ze složky ČESKÉ GHI - přepuštěné máslo